太くもなく細くもない干しぜんまいがお薦めです
2017-08-26
五箇山の麓の南砺地方のごちそうと言えば、油揚げに細竹に干しぜんまいを醤油で味付けた煮物が、秋祭りや法事のごちそうでした。
戻し方は、一例ですが、水に干しぜんまいを入れ沸騰ちょっと前に火を止めそのままで３時間から半日置いてから、水を何度か替えて戻します。ごま油などで簡単に炒めての料理などいろいろありますが、懐かしい味です。
種類を揃えて、ヨッテカーレ城端でお待ちしていまっす。
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