みょうが（茗荷）、なかでも五箇山みょうがはいかがですか
2014-08-08
ヨッテカーレ城端店の「おむすびみょうが」の中は、五箇山産のみょうがです。食べられましたか？大きくて、美味しいんです。
みょうがが、野菜直売所に並びました。
ところで、みょうがを食材とした調理方法を書いてみます。
①甘酢漬け（熱湯にくぐらせ、らっきょ酢か好みの甘酢に１週間漬け、そのまま食べる。細かくきざんでちらし寿司に）
②一夜漬け（薄く切り一夜漬けの素で漬ける）
③ゴマ味噌和え（細かく刻んだみょうがを、ゴマ油・味噌で炒める。豆腐田楽にのせたり、そのまま食べても良し）
④天ぷら（大きいものは半分にして天ぷらに。細かく切って、かき揚げにも）
⑤花かつお和え（千切りにして水でさらし、花かつおと混ぜ、醤油や味噌をかけて食べる）
⑥サラダ（千切りにして生野菜のサラダにしてフレンチドレッシングを掛けて食べる）
⑦薬味（冷しうどん、そうめん、ざるそば等の薬味、おつゆの浮かし）
まだまだありますが、文章長すぎたかもしれません。
この夏みょうがに挑戦してください。
何度も。
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