Author Archive
立野原の｢安納いも｣食べられましたか？
立野が原の赤土の「安納いも」は特に美味しく甘いと言われています。
その「安納いも｣を１ヶ月以上熟成させると、糖度が上がり美味しくなる品種のさつまいもです。３月は美味しい時節で、高水分で、焼くとまるでクリームのように ネットリとした食感となります。生の状態で１６度にもなる糖度で、時間をかけ て上手に焼くと糖度が４０度前後にもなるといわれています。
〇調理に際しては、ゆっくりと時間をかけて加熱すると、より美味しくなります。
糖度の割にはカロリーは低く、焼いた後に冷やして食べても、アイスクリーム感覚で楽しめます。
〇
保管する 場合は設定温度を９℃以上にする必要があります。切り口などからの水分の蒸散によっても傷むので、 乾燥しすぎないように注意が必要です。
ガイド雑誌”とっておき金澤”がよく出ます
棚に並べてあるパンフレット・雑誌の中でも、一番よく出ているのが”とって
おき金澤”です。
私も、この雑誌をめくりながら”ほとんど行ってないなあー”と呟きながら、今度行く時は・・・と。だけどその昔、家族で行ったステーキ屋が載っていて、心の中でヤッターと。
あの時大奮発したんだよなーと。子ども達は知っていないでしょう。
これからも”とっておき金澤”さん、より良い記事と情報お願いします。（無料です）
懐かしいクルミです。子ども時代は本当にご馳走だったのです
子どもの時は拾ってきて、焚き火や巻きストーブで熱し、割ってよく食べました。甘味というか、ご馳走でした。
今は、フライパンで熱し、尖がった部分に割れ目が出来たら、そこから開いて実を取り出して食べます。
おやつにどうですか？
今が美味しい時期です、ハナジョウキムチ
もう、食味されたましたか。この時期おいしいですね。暖かい部屋で、お酒のアテに良いのですが、キムチ鍋にも最高ですと。金さんのお薦めです。
完熟りんごジュースです
南砺のりんごで作られたりんごジュースです。
あまり上手くいえませんが、美味しいジュースで家族のために私も買って帰りました。
平家あげ（油揚げ）と白菜の味噌煮は最高でした
我家の食卓に”平家あげ”と白菜の味噌煮が出ました。この時期の白菜は、雪の下から掘り出したしろもので、甘いのです。若い人にはわかりにくいかもしれませんが、旨味がすごいのです。それに”平家あげ”本当に美味しかったです。
五箇山の清流で作られたものです。一枚２５０円。
地ビール”輝W7″が並びました
今年の城端麦種の新ビールが，発売されました。
自信を持って発売の”輝 wheat 7″です。
どうぞ、味わってください。
今年の蔵出濁酒生が入荷しました
今年の新酒の「蔵出濁酒生」が入荷いたしました。
お薦めの一品です。一人酒良し、贈答用に特に良く使われます。
注意事項として、冷したままでお願いしますということと横にしないでということです。
五箇山のお酒です。
もうすぐはぁ～るですねぇ、寄ってみませんかー
もうすぐ春ですね。今日のヨッテカーレ城端周辺です。
２月１９日まで、おむすび館のみ臨時休業です
誠に申し訳ありません。以前に案内いたしましたが、２月１７日（火）～１９日（木）までおむすび館だけ臨時休業致します。
おむすび館の厨房内の工事のためです。
ご理解そしてご協力の程、よろしくお願い致します。
« Older Entries Newer Entries »
