Archive for the ‘野菜直売・お土産’ Category

春堀りの80cm前後の自然薯です

2015-03-23

春堀りの自然薯です。

自然薯は古来滋養強壮食として珍重されてきました。

レジで「皮ごと食べられますか?」とのことですが、食べられます。タワシまたはの布等で洗われて皮ごと料理して下さい。

自然薯はアクがよく発生しますが、アクは長寿に役立つとも言われています。フェノール物質が呼吸作用によって酸化するから発生すると言われ、暖かいところに置くと呼吸作用が始まりアクが発生しますので、冷蔵庫または冷たいところに貯蔵されるのが賢明です。

いかがですか、立野ケ原の自然薯は?

あさつきの酢味噌あえはいかがですか

2015-03-22

あさつきが出ています。

午前中に売り切れて生産者農家さんにお願いし、持ってきていただきました。

並べていると”あさつき(浅葱)”特有の香りが漂いました。

取り立て、洗いたてです。

春を感じています。

因みに今回は一袋150円でした。

じゃんじゃん棒茶に隠れたファンが

2015-03-15

よく、煎じて飲むといいますが、店頭のじゃんじゃん棒茶。
”体にいいから””あまり売ってないので”とお客様がよく買っていかれます。

よく言われます。

自分も買って、わからないなりに挑戦してみます。また、報告させていただきます。

 

春ですね、やっとフキノトウが出てきました

2015-03-15

フキノトウです。一昨日の雪でまた雪の下に。明日くらいまた店頭に並ばないかと心待ちにしています。

立野原の「安納いも」食べられましたか?

2015-03-02

立野が原の赤土の「安納いも」は特に美味しく甘いと言われています。

その「安納いも」を1ヶ月以上熟成させると、糖度が上がり美味しくなる品種のさつまいもです。3月は美味しい時節で、高水分で、焼くとまるでクリームのように ネットリとした食感となります。生の状態で16度にもなる糖度で時間をかけ て上手に焼くと糖度が40度前後にもなるといわれています。
〇調理に際しては、ゆっくりと時間をかけて加熱すると、より美味しくなります。
糖度の割にはカロリーは低く、焼いた後に冷やして食べても、アイスクリーム感覚で楽しめます。

保管する 場合は設定温度を9℃以上にする必要があります。切り口などからの水分の蒸散によっても傷むので、 乾燥しすぎないように注意が必要です。

 

懐かしいクルミです。子ども時代は本当にご馳走だったのです

2015-02-25

子どもの時は拾ってきて、焚き火や巻きストーブで熱し、割ってよく食べました。甘味というか、ご馳走でした。

今は、フライパンで熱し、尖がった部分に割れ目が出来たら、そこから開いて実を取り出して食べます。

おやつにどうですか?

今が美味しい時期です、ハナジョウキムチ

2015-02-23

もう、食味されたましたか。この時期おいしいですね。暖かい部屋で、お酒のアテに良いのですが、キムチ鍋にも最高ですと。金さんのお薦めです。

完熟りんごジュースです

2015-02-22

南砺のりんごで作られたりんごジュースです。

あまり上手くいえませんが、美味しいジュースで家族のために私も買って帰りました。

平家あげ(油揚げ)と白菜の味噌煮は最高でした

2015-02-22

我家の食卓に”平家あげ”と白菜の味噌煮が出ました。この時期の白菜は、雪の下から掘り出したしろもので、甘いのです。若い人にはわかりにくいかもしれませんが、旨味がすごいのです。それに”平家あげ”本当に美味しかったです。

五箇山の清流で作られたものです。一枚250円。

地ビール”輝W7″が並びました

2015-02-21

今年の城端麦種の新ビールが,発売されました。

自信を持って発売の”輝 wheat  7″です。

どうぞ、味わってください。

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