Archive for the ‘野菜直売・お土産’ Category
味わいの晩秋です
ヨッテカーレ城端の棚のの上では、味覚の秋まっ盛りです。特に、林檎の”ふじ”に蜜が入り始めています。また干柿用ですが、三社柿がよく出ています。おいしい干柿が出来ますと好評です。
まだ、三社柿は入荷致しております。
今日は、晩秋らしく
木枯らしが吹いていました。ヨッテカーレ城端の木々もそれなりの色になってきています。
干しずいき（赤ずいき）のアク抜きの仕方について聞かれます
例えば、干し芋茎のアク（灰汁）抜き方法のひとつ
①鍋に水を入れ沸騰させてください。(ズイキがたっぷりの水につかるくらい)
②①に干しズイキを入れてください。5分放置して湯を切ってください。2〜3回水をかえます。やさしく水気を絞ってください。(黒い湯になることもあります…。)
③少し食べてみて、まだアク(チクチク感)があったら、②をもう一度繰り返してください。(若干は取りきれないけど大丈夫です。次へ)アクが抜けたら味付けをして下さい。
④つゆ物には、別鍋で味を染み込ませ
ておき、出来上がり直前に加えましょう。
⑤その後は、豆腐との和え物や炒め物そして味噌汁にもイケます。
立野原の白菜も出ています
近在の白菜のほか、立野原の大きな白菜が出ています。特に立野原の白菜を始めとして根菜類（大根、さつまいも、里芋等）は、美味しさが違うと言われています。どうぞ、食べてみてください。
むかごってご存知ですか
むかごご飯がおいしいと、よく買っていただいています。
自分の小さい時の感覚から言えば、美味しさは、カレーライスより下だった気がします。でも、懐かしいです。明日の朝ごはんのために今日は買って帰ろうと思います。
イケルんです、「かぶら菜」が。
「かぶら菜」が美味しいです。かぶらの葉を干して、その後、醤油・みりん・唐辛子等で
煮て味付けし漬けたものが「かぶら菜」です。
ごはんの友に最高です。一度味わってみてください。
美味しかったでしょう。もう味わられましたか？
「ふじ」も店頭に
「ふじ」も出てきました。少し堅めでジューシーです。
三社柿が出てきました。11月初めからが・・
三社柿が出てきました。大きな渋柿です。どうして蜂蜜を固めたような甘い干柿が出来るのか不思議です。
よく、電話で”干柿作りたいんですが、もう店頭には出てますか？”と聞かれます。”11月初めからが良いかと思います”と答えています。
干しなすです
おいしい干しなすが並び始めています。
油揚げと一緒に、また里芋も入れて、田舎味噌で煮込んだのが美味しいです。
お湯でさっと戻すのが手っ取り早いとの事ですが、戻してサラダ油等でさっと炒めるのも良いとの事です。
どうぞお試し下さい。
ヨッテカーレ城端の大根は大きくて・・・・・
この時期に棚に並んでいる大根は大きいです。
立野原の大根ですから、味は良いです。
皆さん喜んで買っていかれます。
”なんて安いの。葉付きだしね”と。写真は9/29の写真ですが、今日のは、もっと太かったです。
飾りかぼちゃがよく出ます
飾りかぼちゃです。ハロウィン用にいかがですか？
＊ハロウィン、毎年１０月３１日
に行わる古代ケルト人が起源と考えられている祭りと言われ、秋の収穫を祝い、悪霊などを追い出す宗教的な意味合いのある行事であったが、現代で変化している。アメリカ等では、かぼちゃの中身をくりぬきランタを作って飾り、子どもたちが仮装して近くの家々を訪れお菓子をもらったりする風習がある。
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